很多做线下餐饮的老板，嘴上说着“我不懂互联网”，手机里却装满了各种短视频、团购、外卖平台。看得很勤，动手很少。等到真正想做点线上生意的时候，发现：店还在，人还在，客流没了。你可能也有这种感觉——明明东西不难吃，就是没人来。
那今天这篇，我就站在“帮朋友改过无数次门头、菜单和账号”的角度，聊聊怎么用手机和一点点脑子，把你的店搬到线上，让更多人看到、愿意下单、愿意再来。
一、先别急发广告，先问三个扎心的问题
很多老板一上来就问：“要不要找人拍宣传片？要不要请达人探店？”
先停一下，问自己三件事：
- 这家店，靠什么被记住？
- 你最不想来的，是哪种客人？
- 你最想多一点的，是哪种客人？
看似奇怪，其实很关键。
举个例子，我朋友开了家小小的麻辣烫店，装修一般，位置极普通，周围都是学生。他一开始想走“家庭客+白领”路线，菜单拍得特别精致，价位也偏高，结果线上没什么人点。
后来我问他：“你最烦哪种客人？”他说：“点一碗，坐两小时还要插电充电脑的那种。”那你想要的其实是快节奏、回头频率高的客人——学生、附近打工人、外卖客。
于是我们把定位改了，直接做成“加班狗专属深夜吨吨碳水站”，招牌上就往这个方向写，平台图也换风格。结果两周外卖翻了近一倍。线上第一步不是怎么“曝光”，而是弄清楚：你到底在给谁做饭。
二、别再乱拍了：一个手机也能拍出“好吃”的画面
很多店的线上页面，一打开就是：
- 模糊的大盘菜
- 暗黄的灯光
- 随便截的监控截图
看着就有一种“算了”的感觉。
你不需要多贵的设备，手机就够了，但至少做到三件小事：
- 光线向着食物来
白天靠窗，晚上的话找一处灯光不那么偏黄的位置。实在没地方，就用手机自带的手电筒，找个朋友帮你从侧面照着。不用拍全景，只拍一个碗、一根拉起来的面、一块刚刚切开的肉。
- 把“过程感”拍出来
比起一盘已经放平的菜，很多人更爱看：
– 油泼在热面上的瞬间
– 冒着气的汤被舀起
– 辣椒撒下去的那一刻
这些瞬间，都是短视频里最好用的素材。十秒就够，不需要剪辑技巧，只要干净、节奏别拖沓。
- 拍“人”和“手”而不是只拍“盘子”
如果允许，拍厨师的侧脸、手指的动作、老板笑着端菜的样子，这些一点点人味，会比一百句“好吃”“特色”更有说服力。
你可以给自己定一个小任务：每天中午或晚上营业前，拍三段十秒以内的小视频，随便存。不用立刻发，半个月后你就会有一整包素材可以慢慢剪、慢慢挑着发。
三、平台不是分类广告本，只靠“挂上去”没用
很多人以为：把店开到几个常见平台，填完资料，等单子就好了。
现实是：这更像一个巨大的菜市场，你刚摆上摊，旁边已经有几十个卷到疯的同行。
那怎么办？
-
同一个菜，在三个地方讲三种故事
-
外卖平台：强调“解决问题”——比如“十五分钟到手的热汤”“不辣可做”“半夜也能送”。
- 短视频平台：强调“好看和爽感”——拉丝、冒烟、大口吃、夸张反应、搞笑台词。
- 团购平台：强调“划算和不踩坑”——套餐吃得饱不饱？能不能两人点一份？有没有隐藏加价？
不要所有地方都复制同一段介绍，那样你就淹没在一堆复制粘贴中。
- 标题别写成“四个菜名+两个价格”
举个对比：
- 写法一：“双人套餐：宫保鸡丁+鱼香肉丝+米饭+饮料”
- 写法二：“两个人刚好吃撑、不打包也不浪费的一桌热菜”
后者才像一个人说话，前者像清单。平台流量再便宜，也轮不到清单说话那种店。
- 评价区是你的第二块招牌
很多老板只看评分，不看内容；更别说回复。
一条差评，如果你用真诚、带点幽默的方式回复，有时候会变成一个“反向加分”。比如：
“这次真是我们的问题，师傅那天确实太忙，肉切得像‘减肥版’……你要是还愿意给我们一次机会，下次来报这条评论，我们送你一份标准版多加肉的。”
当然不能乱承诺，但你要让人看到这家店是有“人在看”的，而不是机器挂着。
四、短视频账号怎么做，才不会拍三天就放弃
很多老板尝试开账号，拍了五条，播放量只有几十，直接心态崩：“算了，我不适合这个。”
说实话，大部分店刚开始就是几十。关键是，你别指望每一条都爆，那不现实。
我一般建议这样玩：
- 固定三个栏目，别乱飞
举例：
– 栏目A：店里真实日常（备菜、切菜、打烊、调侃、踩坑）
– 栏目B：某个招牌单品从头到尾制作全过程
– 栏目C：回答顾客常问问题（“为什么我家汤这么浓？”“为什么不做自助？”等等）
你可以在本子上记下来，每次拍视频都对照这三类去想，而不是临时抓拍，结果素材散、账号风格混乱。
- 不要硬演，做自己熟悉的事就好
很多中年老板被逼着说网络流行语，自己都尴尬。其实完全不需要。如果你真的不擅长镜头表达，就多拍手、多拍菜、多拍客人的背影，多旁白。
你可以一边做菜一边说：“这锅汤已经熬了四个小时了，熬到第三个小时的时候其实最想放弃……”这样反倒更真。
- 想涨粉？别只求“好看”，要多一点“观点”
同样是讲酸菜鱼：
– 平铺直叙：“我们的鱼肉很嫩、酸菜选用某某。”
– 更有记忆点：“我做这么多年，最讨厌那种酸得齁嗓子、只为了刺激味蕾的做法，吃完特别渴。”
只要你真心说自己认同的东西，哪怕有人不赞同，反而更有讨论度。怕什么被骂？没有争议才是最可怕的。
五、线上活动别只打折，打折打到麻木就没意义了
很多人以为“做活动=降价”，结果越搞越没利润，还吸引了一批只认便宜、不认店的客人。
不如换个思路。
- 做“限定”而不是“便宜”
比如：
– 每周某一天，限定一款隐藏菜，只在那个时段上线
– 每晚十点后，开放深夜小份套餐，专门给下班晚的人
人其实对“错过”更敏感，对“便宜”反而麻木。你只要保证体验不错，反而会培养出一群专门蹲你限定的人。
- 用“故事”包装活动
举个真实的：有家小面馆，老板以前是程序员，经常加班到半夜，后来转行自己开店，他就设计了一个活动——每天晚上九点后，穿工牌来的，面中免费多加一勺肉。他把这段故事拍成简单的视频发出去，很快就圈住了一大拨IT和设计师。
有时候你不是在卖吃的，而是在卖“被理解”的感觉。
- 让老客帮你带新客，但别把人当业务员
很多拉新机制搞得像传销一样：发几张券、让人疯狂转发。普通人其实很烦这种任务感太强的东西。
我更喜欢的做法是：
– 老客带新客来店里吃饭，结账时给老客一个小惊喜：今天饮料免单，或者下次免费加一个小菜
– 外卖里附上一张手写的小卡片：“下次你带朋友一起点，我们给你们送一份隐藏甜品，不对外卖卖的那种”
你不用在平台上大张旗鼓宣传，只要默默执行一段时间，自然有人会在评价区提到，这就是最真实的传播。
六、数据不是冰冷的表格，而是“客人说话”的另一种方式
一提到数据，很多人头就大：“我又不是搞技术的，看不懂那么多图表。”
其实你真的只需要盯住几件小事：
- 哪些菜被点得最多？
- 哪些菜常被投诉“太咸”“太辣”“份量少”？
- 哪个时间段订单最高？哪个时间段经常没人？
你完全可以用最朴素的方式记：
- 每周一晚上关店后，打开系统，看一下销量排行，把前三和后三写到纸上
- 再翻一翻评价，看有没有常出现的关键词
比如你发现：酸菜鱼总是第一名，但投诉“太辣”的却也最多，那就说明它有潜力，只是需要再开一个不辣或微辣的版本。很多时候不是“换招牌”，而是“给招牌多一个选择”。
再比如：你发现午餐外卖很多，晚餐堂食一般，深夜几乎没有单，那你完全可以考虑深夜给配送员加点小福利，让他们愿意帮你多带几条信息出去——一张卡片、一份小点心，成本不高，心意在。
七、最后说句实话：
很多线下老板一提到线上，就觉得这是一个全新的世界，要学算法、学剪辑、学话术，压力山大。
但你静下心想一想，本质没变。
不管是老街口的小馆子，还是平台里的一个小页面，人们想要的还是那几样：
- 真实
- 稳定
- 被看见、被照顾的那点心思
你不会因为多了一块屏幕，就失去这些老本事。相反，这块屏幕只是把你原来在店里做得很自然的那些细节，放大给更多陌生人看。
所以与其纠结“拍得好不好看”“文案够不够专业”，不如先从一件最简单的事开始：
今天中午，用你的手机，认真拍好一道自己最满意的菜，附上一句你真心想说的话。别追求完美，先发出去。
等你坚持一个月回头看，会发现原来改变不是突然发生的，而是好几次“不太确定但先试试”的叠加。
店还在，人还在，只是要学会多透过那块屏幕，伸出手，喊一句：
“我在这儿，你要不要过来吃一口？”
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